Ein köstliches vegetarisches Gericht mit dem Geschmack Marokkos. Kann mit Couscous oder Reis serviert werden.
für 4 Portionen
Obwohl traditionell in einem Terrakotta-Topf namens "Tajine" gekocht und serviert, kann für dieses Rezept jeder normale Topf verwendet werden.
Eine große Pfanne mit Fry Light einsprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten.
Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen, kurz erwärmen und dann alle getrockneten Gewürze hinzufügen.
Umrühren, damit sie gut vermischt sind und die Zwiebeln umhüllen.
Die Dosentomaten und Wasser/Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten sanft köcheln lassen.
Kichererbsen und Butternusskürbis einrühren.
Bei niedriger Hitze 20 Minuten garen, bis das Gemüse durchgegart und zart ist.
Die rote Paprika hinzufügen und 1 bis 2 Minuten weitergaren.
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Gut würzen und mit gehacktem Koriander garnieren, alleine oder mit Couscous servieren.
Ergibt 4 großzügige Portionen.
Inspiriert von dem Animationsfilm Ratatouille, macht dieses gemüsereiche Gericht sechs gesunde und herzhafte Portionen.
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