Gemüse-Tomatensuppe

Name: Gemüse-Tomatensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 475 g Tomatensaft-Cocktail (reduziertes Natrium, wenn gewünscht); 475 g Wasser; 15 g Maisstärke; 1 italienische, gehackte Tomate; 20-25 Babykarotten, halbiert; 0,25 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 2 Stangen Sellerie, gehackt; 250 g gefrorenes Wok-Gemüse; 125 g brauner Minute-Reis

von Theo-7439

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Zubereitung5 Min

Kochzeit20 Min

Portionen6

Suppe Vegetarisch

Ich liebe es, diese köstliche Suppe am Wochenende zuzubereiten und dann in Portionsbehältern für schnelle Snacks oder als Teil eines gesunden Mittagessens mit einem halben Sandwich oder einem kleinen Salat zu lagern.

Zutaten

für 6 Portionen

Zubereitung

1
1 EL Maisstärke mit Wasser vermengen, dann diese Mischung und den Tomatensaft in einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze bringen.
2
Diese Mischung zum Kochen bringen, dann alle anderen Zutaten einrühren und erhitzen, bis der Reis gar ist.