Ein herzhaftes vegetarisches Gericht.
für 4 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Öl in einer sehr großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Mais und Grünkohl hinzufügen.
Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchsichtig und der Grünkohl zart ist, etwa 5 Minuten.
Geröstete Tomaten, gekochte Gerste, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren und erhitzen.
Eine 2-Liter-Auflaufform mit Kochspray beschichten.
Die Gerstenmischung gleichmäßig in die Auflaufform geben.
Mit Käse bestreuen und backen, bis der Käse schmilzt und die Mischung heiß ist, etwa 25-30 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor in 4 Quadrate geschnitten wird.
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Eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verwenden.
Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
