Gemüse und panierter Tofu in Vindaloo-Curry-Sauce
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Zubereitung30 Min
für 4 Portionen
Nasoya Lite Firm Tofu in Würfel schneiden (8 Scheiben quer und 4 Scheiben längs).
Block in der Mitte halbieren (64 Stücke). Shake 'n Bake in den bereitgestellten Beutel geben.
Die Hälfte des Kurkumas, Knoblauchpulvers, der salzfreien Flocken und des Zitronenpfeffer-Salzes in den Shake 'n Bake-Beutel geben und gut vermischen.
Tofu in den Shake 'n Bake-Beutel geben und vorsichtig schütteln, um ihn zu beschichten.
Tofu auf beiden Seiten mit Rapsöl besprühen.
Air Fryer auf 200 °C vorheizen.
Tofu in Chargen in den Air Fryer geben und 3 Minuten auf jeder Seite garen.
Gekochten Tofu beiseite stellen.
Karotten in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1 Tasse Wasser geben.
Abdecken und 4 Minuten auf hoher Stufe garen.
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Das Wasser aufbewahren und die Karotten schneiden.
Die restlichen Gewürze in das heiße Karottenwasser geben und umrühren.
Blumenkohl, gekochte Karotten und Brokkoli Normandy in einen großen Topf geben.
Gewürztes Wasser über das Gemüse gießen.
Kochen, bis der Brokkoli fast gar ist, dann die Pilze hinzufügen.
Simmern, bis alle Gemüse gar sind.
Die Vindaloo-Curry-Sauce hinzufügen und gründlich vermischen.
Simmern, bis die Sauce eindickt.
Falls nötig, 1 EL Maisstärke hinzufügen, um die Sauce zu verdicken.
Lieblingsgemüse wie Erbsen, gewürfelter Kürbis oder Aubergine hinzufügen oder ersetzen. Wenn ich frischen Brokkoli hätte, hätte ich ihn verwendet. Kartoffeln werden normalerweise zu Vindaloo hinzugefügt, aber ich wollte die Kalorien niedrig halten, da ich den Tofu bereits paniert habe. Die Panade kann weggelassen oder durch eigene ersetzt werden, wie Panko-Brösel. Die Kochzeit ist hoch, da ich mehrere Methoden verwendet habe, aber diese können sich überschneiden. Dieses Gericht ist großartig über einem Bett aus Reis oder Quinoa. Ich habe einfach Joghurt als Beilage hinzugefügt, um es abzukühlen und zusätzliches Protein zu erhalten. Mehr Gewürze hinzufügen, wenn es scharf sein soll. Ich habe es mit roten Pfefferflocken garniert.
Vindaloo ist eines meiner Lieblingsgerichte der Welt! Dieses würzige indische Curry kann vegetarisch oder mit Fleisch zubereitet werden und ist voller Gewürze. Für diejenigen, die neu in der indischen Küche sind, habe ich die Gewürzliste vereinfacht und fünf ausgewählt, die Sie möglicherweise bereits zu Hause haben.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
