Gemüse und panierter Tofu in Vindaloo-Curry-Sauce
von LenaS_2
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Nasoya Lite Firm Tofu in Würfel schneiden (8 Scheiben quer und 4 Scheiben längs).
- 2
Block in der Mitte halbieren (64 Stücke). Shake 'n Bake in den bereitgestellten Beutel geben.
- 3
Die Hälfte des Kurkumas, Knoblauchpulvers, der salzfreien Flocken und des Zitronenpfeffer-Salzes in den Shake 'n Bake-Beutel geben und gut vermischen.
- 4
Tofu in den Shake 'n Bake-Beutel geben und vorsichtig schütteln, um ihn zu beschichten.
- 5
Tofu auf beiden Seiten mit Rapsöl besprühen.
- 6
Air Fryer auf 200 °C vorheizen.
- 7
Tofu in Chargen in den Air Fryer geben und 3 Minuten auf jeder Seite garen.
- 8
Gekochten Tofu beiseite stellen.
- 9
Karotten in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1 Tasse Wasser geben.
- 10
Abdecken und 4 Minuten auf hoher Stufe garen.
- 11
Das Wasser aufbewahren und die Karotten schneiden.
- 12
Die restlichen Gewürze in das heiße Karottenwasser geben und umrühren.
- 13
Blumenkohl, gekochte Karotten und Brokkoli Normandy in einen großen Topf geben.
- 14
Gewürztes Wasser über das Gemüse gießen.
- 15
Kochen, bis der Brokkoli fast gar ist, dann die Pilze hinzufügen.
- 16
Simmern, bis alle Gemüse gar sind.
- 17
Die Vindaloo-Curry-Sauce hinzufügen und gründlich vermischen.
- 18
Simmern, bis die Sauce eindickt.
- 19
Falls nötig, 1 EL Maisstärke hinzufügen, um die Sauce zu verdicken.
Tipps
Lieblingsgemüse wie Erbsen, gewürfelter Kürbis oder Aubergine hinzufügen oder ersetzen. Wenn ich frischen Brokkoli hätte, hätte ich ihn verwendet. Kartoffeln werden normalerweise zu Vindaloo hinzugefügt, aber ich wollte die Kalorien niedrig halten, da ich den Tofu bereits paniert habe. Die Panade kann weggelassen oder durch eigene ersetzt werden, wie Panko-Brösel. Die Kochzeit ist hoch, da ich mehrere Methoden verwendet habe, aber diese können sich überschneiden. Dieses Gericht ist großartig über einem Bett aus Reis oder Quinoa. Ich habe einfach Joghurt als Beilage hinzugefügt, um es abzukühlen und zusätzliches Protein zu erhalten. Mehr Gewürze hinzufügen, wenn es scharf sein soll. Ich habe es mit roten Pfefferflocken garniert.
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Nährwerte pro Portion
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