Kurzbeschreibung
Vindaloo ist eines meiner Lieblingsgerichte der Welt! Dieses würzige indische Curry kann vegetarisch oder mit Fleisch zubereitet werden und ist voller Gewürze. Für diejenigen, die neu in der indischen Küche sind, habe ich die Gewürzliste vereinfacht und fünf ausgewählt, die Sie möglicherweise bereits zu Hause haben.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann das Öl hinzufügen.
- 2
Die Schalotten in das heiße Öl geben und 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- 3
Die Gewürze in die Pfanne geben, umrühren und 1 Minute kochen.
- 4
1 Tasse Wasser in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die Tomaten, Paprika, Ingwer, Serrano, Blumenkohl und Süßkartoffeln in die Pfanne geben und 5 Minuten unter häufigem Rühren garen.
- 6
Den Essig und das Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- 7
Die Linsen hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen, bis die Linsen zart sind.
- 8
Warm über braunem Reis oder Quinoa servieren (Nährwertangaben nicht enthalten).
Tipps
Achten Sie darauf, Ihren Blumenkohl und die Süßkartoffeln in gleich große Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Kaufen Sie in einem lokalen Kooperationsladen oder Gewürzgeschäft, wo Sie kleine Portionen von Gewürzen kaufen können, anstatt große Flaschen, die möglicherweise ihren Geschmack verlieren, wenn sie zu lange in Ihren Schränken stehen. Einmal geöffnet, sollten Gewürze innerhalb von 6 Monaten für den besten Geschmack verwendet werden. Möchten Sie den besten Geschmack aus Ihren Gewürzen herausholen? Kaufen Sie sie ganz und mahlen Sie sie zu Hause in einem Mixer oder einer Kaffeemühle (kaufen Sie eine nur für Gewürze).
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Nährwerte pro Portion
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Würzig, geschmackvoll und erfrischend anders (für mich). Chef Meg, ich mache immer Ihre Rezepte und probiere sie aus, bevor ich sie bewerte, und ich liebe sie fast immer. Ich habe jedoch Ihr spanische...
Ich habe dieses Gericht geliebt! 2 1/2 Tassen sind eine viel zu große Portion, besonders wenn Sie Reis oder etwas dazu machen, also bereiten Sie sich auf viele Reste vor. Wie andere gesagt haben, hat ...
Nicht schlecht, aber ich habe mehr Gewürze hinzugefügt. Wie ein anderer Poster habe ich auch Rezepte mit 2 oder 3 Sternen bewertet, nur um zu sehen, dass Kommentare unter 4 oder 5 gelöscht werden. Seh...
Wir lieben indisches Essen in unserem Haus, und das war fabelhaft. Die Linsen haben viel länger gebraucht als 15 Minuten und ich habe etwas Blumenkohl hinzugefügt. Ich habe auch frischen Zitronensaft ...