Gemüseeintopf mit Maismehlknödeln (courtesy of BHG)
von Jonas-6318
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Zubereitung20 Min
von Jonas-6318
für 6 Portionen
In einem großen Slow Cooker Kürbis, Champignons, Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Bohnen, Wasser, Knoblauch, italienische Gewürze und Pfeffer vermengen.
Bei niedriger Hitze 8-10 Stunden oder bei hoher Hitze 4-5 Stunden kochen.
Für die Knödel: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maismehl, Käse, Petersilie, Backpulver und Salz vermengen.
In einer kleinen Schüssel Ei, Milch und Öl verquirlen.
Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
Mit einer Gabel umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Bei hoher Hitze 6 Portionen Teig auf die Suppe geben.
Mit Paprika bestreuen.
Abdecken und weitere 50 Minuten kochen.
DEN DECKEL NICHT ANHEBEN!
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2 Tassen dieses Eintopfs ergeben ein sättigendes und nahrhaftes Mittagessen.
Ich LIEBE Hähnchen & Knödel, also habe ich, als ich dies fand, meinen eigenen Dreh hinzugefügt und das Fett und die Kalorien gesenkt. Dies sind die besten Hähnchen und Knödel, die ich je hatte, was erstaunlich ist, da ich mit meinem Kochen nie zufrieden bin! Man kann eine volle Tasse dieses herzhaften Komfortessens für nur 284 Kalorien und 3,8 Gramm Fett haben! Das Natrium könnte reduziert werden, wenn hausgemachte Brötchen anstelle von Dosenbrötchen verwendet werden, aber wenn Natrium kein Problem ist, ist dies eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, Hähnchen & Knödel zuzubereiten!
