Gemüsepuffer
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Zubereitung10 Min
Ich liebe diese! Ich wünschte, sie wären außen knusprig, aber sie sind trotzdem sehr gut. Sofort servieren für die beste Textur.
für 8 Portionen
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer anderen Schüssel Ei, Milch, Karotten, Zucchini und Zwiebeln verquirlen.
Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und einige Puffer gleichzeitig backen.
Etwa 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.
Restliches Öl nach Bedarf in die Pfanne geben.
Puffer sofort servieren.
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Kleine Portionen für schnelle Frühstücke oder Brunch.
Diese einzigartigen Häppchen sind sowohl als Lunchbox-Füllung als auch als Beilage zum Abendessen köstlich, mit schmelzendem Ziegenkäse, süßem Ahornsirup und saftigem Apfel.
