Maismehl-Wurst-Muffins

Zutaten

für 12 Portionen

• 2 Stück Kroger milde italienische Wurst, in kleine Stücke geschnitten und in einer schweren Pfanne angebraten. Wenn fast fertig, Gewürz hinzufügen:
• 1 Portion Zatar
• Ofen auf 200 °C vorheizen und Kürbis würfeln. In der Mikrowelle garen, bis er zart ist.
• 146 g Butternusskürbis
• 0,7 Stück (ca. 12,7 cm lang) frischer Brokkoli
• In einer großen Schüssel kombinieren:
• 250 g Maismehl, Arrowhead Mills, Bio
• 5 g Backpulver
• 0,6 g Arm & Hammer Backnatron (1 TL)
• Prise Salz
• Gut in einer separaten Schüssel vermischen:
• 2 große Eier, frisch, ganz, roh
• 250 g griechischer Joghurt, einfach, natur
• Diese Mischung zum Maismehl geben und vermengen, bis alles gerade vermischt ist. Dann die gesamte Wurstmischung sowie die Bratensäfte zur Eier- und Maismehlmischung hinzufügen.
• Eine Muffinform mit Pam oder einem anderen Kochspray einsprühen. Die Vertiefungen zu 2/3 füllen. In die Mitte des Ofens für 20 bis 25 Minuten stellen, bis die Oberseite braun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.