Gemüsesuppe
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Zubereitung120 Min
Wirtschaftlich und gesund. Großartiger Geschmack.
für 6 Portionen
In einem 3-Liter-Topf Zwiebel, Sellerie, Karotten und Kohl in Olivenöl 10 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
Knoblauch, Zucchini und Champignons hinzufügen und weitere 10 Minuten anbraten.
Hühnerbrühe, Tomatensaft und Petersilienflocken hinzufügen, zum Kochen bringen.
Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
Spinat, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
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Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
