für 3 Portionen
Olivenöl in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen.
Sautieren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten.
Karotten und Brokkoli hinzufügen.
Umrühren und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Weitere 5 Minuten sautieren.
Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen.
1-2 Minuten weiter sautieren.
Wasser und Better than Bouillon hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann 10-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (bis das Gemüse zart ist).
Spinat hinzufügen und kochen, bis er verwelkt ist (1-2 Minuten).
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Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.
Einfach zuzubereiten, und man hat wahrscheinlich bereits alle Zutaten zu Hause. Meine Mutter hat dies in unserem Familienrestaurant gemacht; es war immer schnell ausverkauft!
