Gemüsesuppe (Rachael Ray)
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Zubereitung10 Min
für 5 Portionen
Einen tiefen Topf bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen.
Öl, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Old Bay-Gewürz hinzufügen.
Den Topf abdecken und das Gemüse 5-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Bohnen, Tomaten hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8-10 Minuten länger köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und den Spinat unterrühren.
Wenn der Spinat verwelkt ist, in Schalen füllen und servieren.
Das Rezept ist etwas kalorienreich, aber köstlich.
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Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
