Georgias Navy-Bohnen- und Schinkensuppe
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Zubereitung40 Min
für 50 Portionen
Zwiebel, Sellerie und Karotten in Olivenöl anbraten, bis sie zart sind.
Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Die restlichen Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen.
Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C erreichen.
Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Vollständige Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
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Eine großartige Suppe für kühlere Tage. Sehr sättigend, aber kalorienarm!
Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.
