Rosenkohl für diejenigen, die keinen Rosenkohl essen.
für 4 Portionen
Rosenkohl putzen und reiben.
Frühlingszwiebeln fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Prosciutto hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Rosenkohl und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und mit gewürztem Salz und schwarzem Pfeffer (nach Geschmack) würzen.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis der Rosenkohl welkt und zart ist.
Kurz vor dem Servieren den Prosciutto unterrühren.
Kochen Sie den Rosenkohl länger, wenn Sie möchten, dass er im Mund schmilzt.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
