für 8 Portionen
Zubereitung: **Machen Sie zuerst die Pflaumenmusfüllung, falls noch keine vorhanden ist.**Teig starten: Mischen Sie die Trockenhefe mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz.
Die weiche Butter, das Ei und die Milch hinzufügen und mit einem Knethaken oder von Hand mit einem Löffel mischen, bis ein mittelweicher Teig entsteht.
Wenn Sie einen Mixer mit Knethaken verwenden, können Sie den Teig im Schüssel weiter kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Mehl oder Milch nach Bedarf anpassen, um einen geschmeidigen, aber nicht klebrigen Teig zu erhalten.
Wenn Sie den Teig von Hand machen, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mehrere Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Wenn der Teig zu fest ist, mit nassen Händen kneten, bis er weicher wird.
Den Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und in einer Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen.
Mit einem sauberen Tuch abdecken.
Etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schönes Rezept
Lecker
SCHÖN
Großartig
Leckeres Rezept.
Der mit Trockenhefe hergestellte Teig könnte schneller aufgehen. **Während des Aufgehens die Vanillesauce zubereiten**Knödel formen: Den Teig aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
2 Unzen Stücke (50-60 Gramm) abteilen. Sie können sie größer machen, aber sie benötigen dann länger zum Dämpfen.
Die Stücke zu Kugeln formen und dann mit der Handfläche zu 10 cm großen Kreisen flach drücken.
2 Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte geben und dann die gegenüberliegenden Seiten hochziehen und zusammendrücken.
Die anderen beiden Seiten ebenfalls schließen und sicherstellen, dass das Pflaumenmus gut im Teig eingeschlossen ist.
Die Knödel in den Händen etwas rund formen.
Die Knödel auf die bemehlte Arbeitsfläche setzen, nach Wunsch mit Mehl bestreuen und mit einem Tuch abdecken.
10-20 Minuten ruhen lassen.
Bereiten Sie Ihren Dampfgarer vor: Sie können einen "Silit" (Druckkochtopf) verwenden, der mit einem Dämpfeinsatz geliefert wird, einfetten und für 3 Knödel gleichzeitig verwenden.
Alternativ können Sie auch einen Bambusdämpfer verwenden, der für Woks (zum Dim Sum) gedacht ist, oder den metallenen Gemüsedämpfer, der mit einem Baumwolltuch abgedeckt ist.
1-2 Zoll Wasser in den Topf geben, den Dämpfer über das Wasser hängen und alles zum Kochen bringen (Sie benötigen auch einen Deckel).
Dämpfen: Die Knödel in den Dämpfer über dem kochenden Wasser platzieren, dabei etwa 2,5 cm Platz zum Aufgehen lassen.
Den Topf abdecken und 20 Minuten dämpfen.
Topping zubereiten: Gleiche Mengen Mohn und Zucker in einer Mohnmühle oder einer Kaffeebohnenschleifmaschine mahlen.
Beiseite stellen.
Servieren: 1 oder 2 Knödel auf einen Teller legen und die abgekühlte Vanillesauce darüber gießen.
Mohnmischung nach Belieben darüber streuen.
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
