Von der Donna Hay Zeitschrift***BITTE VERWENDEN SIE DIESES REZEPT NICHT, DA ES NICHT ORIGINAL IST - ICH HABE ES "GETEILT", DAMIT ICH ES MIT DEN BERECHNUNGEN MEINES EHEMANNES VERLINKEN KANN***
für 2 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Auberginen, den Knoblauch, die Chilis, das Öl, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben und vermengen.
23-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.
Die Pasta in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser 10-12 Minuten al dente garen.
Abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.
Den Knoblauch aus der Schale drücken, die Chilis in Scheiben schneiden und zusammen mit der Aubergine, dem Essig, dem Basilikum und dem Ricotta zur Pasta geben und vermengen.
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
