Geröstete Aubergine, Basilikum & Ricotta-Pasta

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Die Auberginen, den Knoblauch, die Chilis, das Öl, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben und vermengen.

3. 3

   23-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

4. 4

   Die Pasta in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser 10-12 Minuten al dente garen.

5. 5

   Abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.

6. 6

   Den Knoblauch aus der Schale drücken, die Chilis in Scheiben schneiden und zusammen mit der Aubergine, dem Essig, dem Basilikum und dem Ricotta zur Pasta geben und vermengen.