Geröstete Auberginen und Tomaten mit Parmesan
von gnOskarkm17
Kurzbeschreibung
Dies ist eine frische und schmackhafte Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine große flache Auflaufform mit Olivenölspray besprühen oder mit Olivenöl einfetten.
- 2
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 3
In einem großen Gefrierbeutel oder einer Schüssel die geschnittenen Auberginen und Tomaten mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch und Basilikum vermengen.
- 4
Die geschnittenen Tomaten und Auberginen gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
- 5
Die Scheiben 25-35 Minuten backen, bis das Gemüse schön gebräunt ist.
- 6
Mit frischem Parmesan bestreuen und servieren.
- 7
Reicht für etwa 4-6 Personen, ca. 1 Tasse pro Person.
- 8
Kann auch mit Zucchini, Pilzen, Paprika oder sogar Fleisch ergänzt werden.
- 9
Ein tolles Rezept, mit dem man experimentieren kann.
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