Kartoffeln, Gemüse und ein Hauch von Balsamico-Essig
für 5 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ein großes Backblech mit Antihaftspray beschichten und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel gewürfelte Kartoffeln und geschnittene Zwiebeln vermischen.
Das Olivenöl, 4 Esslöffel Balsamico-Essig, Salz und Knoblauchpulver nach Geschmack hinzufügen.
Die Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen.
Die Mischung auf das Backblech geben und 20 Minuten rösten.
Nach 20 Minuten die Spargel, Champignons hinzufügen und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
Vermengen und weitere 15 Minuten garen.
Mit dem restlichen Balsamico-Essig würzen, servieren und genießen.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
