Rezept von FatFree Vegan Kitchen. Ich habe es so sehr genossen, dass ich es mit Ihnen teilen musste. Stellen Sie sicher, dass Sie ihren Blog für viele köstliche vegane Rezepte besuchen. Alle Credits gehören Susan Voisin.
für 4 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in eine große Backform geben, die mit Öl besprüht ist.
Die Oberseite des Blumenkohls leicht mit Öl besprühen.
20 Minuten backen.
Die Zwiebelspalten und den Knoblauch auf den Blumenkohl streuen, leicht mit Olivenöl besprühen und zurück in den Ofen geben.
Weitere 20-25 Minuten garen, einmal während der Hälfte umrühren.
Während das Gemüse röstet, die Gemüsebrühe erhitzen und die gewürfelte Kartoffel hinzufügen.
Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Bedeckt bei sehr niedriger Hitze garen, bis der Blumenkohl fertig ist.
Die Blumenkohlmischung zur Brühe hinzufügen.
In Chargen im Mixer pürieren, bis sie sehr glatt ist.
In den Topf zurückgeben und Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren nach Wunsch einige Tropfen Trüffelöl einrühren.
In Schalen schöpfen und servieren, mit geräuchertem spanischem Paprikapulver bestreuen.
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und vegan. Es ist eine köstliche Möglichkeit, die Aufnahme von Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und gesunden Phytochemikalien zu erhöhen.
Leckere Suppe!
Blumenkohl-Bohnen-Suppe
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