Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und vegan. Es ist eine köstliche Möglichkeit, die Aufnahme von Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und gesunden Phytochemikalien zu erhöhen.
für 6 Portionen
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Ingwer hinzufügen.
Einige Minuten anbraten, bevor Apfel und Ingwer hinzugefügt werden, bis alles etwas (aber nicht vollständig) weich ist.
Blumenkohl, Tomatenpüree, Currypulver, Koriander, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen (ich habe etwa 2 EL Salz verwendet).
Wasser hinzufügen, um zu bedecken.
Umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Optional getrocknete Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Kochen, bis der Blumenkohl weich genug ist, um püriert zu werden (mindestens 15 Minuten, wahrscheinlich mehr).
Hitze ausschalten und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Apfelessig nach Geschmack und frischen Zitronensaft nach Belieben hinzufügen.
Rezept von FatFree Vegan Kitchen. Ich habe es so sehr genossen, dass ich es mit Ihnen teilen musste. Stellen Sie sicher, dass Sie ihren Blog für viele köstliche vegane Rezepte besuchen. Alle Credits gehören Susan Voisin.
Blumenkohl-Bohnen-Suppe
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Mit Koriander garnieren und genießen.