Geröstete Brokkolisuppe
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Zubereitung10 Min
für 2 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine große Auflaufform mit Aluminiumfolie auslegen und beiseitelegen.
Den gehackten Brokkoli mit 1 TL Olivenöl vermengen und in einer einzigen Schicht auf das mit Folie ausgelegte Backblech legen.
20 Minuten rösten, bis er gerade zart ist.
In einem großen Topf das restliche Öl und die Knoblauchzehen hinzufügen, 3-4 Minuten kochen, bis der Knoblauch braun und aromatisch ist.
Den gerösteten Brokkoli hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren.
Die Brühe sollte den Brokkoli bedecken. Wenn nicht, gerade genug Wasser hinzufügen, um ihn zu bedecken.
Das Wasser erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Die Mischung 12 Minuten bei dieser Temperatur ruhen lassen.
Mit einem Stabmixer die Inhalte des Topfes auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
Sofort servieren.
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