Kurzbeschreibung
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine große Auflaufform mit Aluminiumfolie auslegen und beiseitelegen.
- 3
Den gehackten Brokkoli mit 1 TL Olivenöl vermengen und in einer einzigen Schicht auf das mit Folie ausgelegte Backblech legen.
- 4
20 Minuten rösten, bis er gerade zart ist.
- 5
In einem großen Topf das restliche Öl und die Knoblauchzehen hinzufügen, 3-4 Minuten kochen, bis der Knoblauch braun und aromatisch ist.
- 6
Den gerösteten Brokkoli hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- 7
Die Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren.
- 8
Die Brühe sollte den Brokkoli bedecken. Wenn nicht, gerade genug Wasser hinzufügen, um ihn zu bedecken.
- 9
Das Wasser erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- 10
Die Mischung 12 Minuten bei dieser Temperatur ruhen lassen.
- 11
Mit einem Stabmixer die Inhalte des Topfes auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
- 12
Sofort servieren.
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