Kurzbeschreibung
Ein süchtig machendes veganes Gericht. Einfach auf einem Bett aus Getreide servieren für eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Cashews über Nacht in Wasser einweichen oder für 45 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
- 2
Den Ofen auf 205 °C vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 3
Den gehackten Brokkoli und Blumenkohl auf ein Backblech legen.
- 4
Mit 2 TL Öl beträufeln und mit den Händen vermengen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und beiseite stellen.
- 6
Kichererbsen auf das andere Backblech legen, mit Papiertüchern abdecken und trocken tupfen.
- 7
Mit 1 TL Öl beträufeln und vermengen.
- 8
Brokkoli, Blumenkohl und Kichererbsen 15 Minuten bei 205 °C rösten.
- 9
Nach 15 Minuten die Kichererbsen vorsichtig schütteln und beide Bleche weitere 10-15 Minuten rösten.
- 10
Das Dressing zubereiten, indem alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
- 11
Wenn das Gemüse und die Kichererbsen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben.
- 12
Das gewünschte Dressing hinzufügen und vermengen.
- 13
Über einem warmen Bett aus Getreide servieren.
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