Geröstete Butternut-Kürbis-Suppe
von Jasmin-9560
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Auf einem Backblech die ersten 8 Zutaten (Kürbis bis Knoblauch) vermengen. 1 Stunde rösten oder bis das Gemüse weich und karamellisiert ist. Den Knoblauch nicht verbrennen lassen! Die gerösteten Gemüse (mit einem Spatel alles von der Backblech kratzen) in einen Topf mit Brühe und Gewürzen geben.
- 2
Zum Kochen bringen, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Mixer (den kleinen Plastikdeckel entfernen und ein Handtuch darüber legen) oder einem Stabmixer pürieren. Unbedeckt 5-10 Minuten weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Sauerrahm servieren.
Tipps
*Knoblauchzehen mit der Seite eines großen Messers zerdrücken, um die Schale schnell zu entfernen.
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Nährwerte pro Portion
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