Eine köstliche und gesunde Lasagne. Das Rösten der Gemüse, bevor die Lasagne zusammengestellt wird, bringt ihren Geschmack zur Geltung und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Die Verwendung eines Mandolinen-Schneiders zum Schneiden der Gemüse macht sie zur perfekten Dicke, um sie als Lasagne "Nudeln" zu verwenden.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Aubergine in einer einzigen Schicht darauf verteilen.
Mit Olivenöl besprühen und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Rosmarin bestreuen.
Rösten, bis die Aubergine anfängt, braun zu werden und die Ränder knusprig sind.
Wiederholen mit Zucchini und Kürbis (Rosmarin für diese Gemüse weglassen).
Während die Gemüse rösten, die geschälten Tomaten, den restlichen 1/2 EL Rosmarin, den Knoblauch und die italienische Gewürzmischung in einen Mixer geben und pürieren.
Sobald die Gemüse fertig geröstet sind, den Ofen auf 175 °C herunterdrehen.
Eine 20x20 cm Auflaufform leicht mit Pflanzenöl-Kochspray besprühen und 2 EL Sauce auf den Boden verteilen.
Die Aubergine über die Sauce legen, sodass der Boden der Form vollständig bedeckt ist.
1/3 der restlichen Tomatensauce darüber verteilen, dann 1/3 Tasse Käse bestreuen.
Die Schichten mit der Zucchini und dem Kürbis wiederholen (eine Schicht jedes Gemüses - es ist in Ordnung, die Gemüse in jeder Schicht nach Bedarf zu stapeln), endend mit der letzten 1/3 Sauce und Käse.
Etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und zu bräunen beginnt und Sauce und Gemüse durchgewärmt sind.
15 Minuten ruhen lassen, bevor man serviert.
Reicht für 6 Personen.
Das ist sogar großartig für eine Party und das Nichteilen der Nudeln macht es einfacher, spart Zeit und verdickt die Sauce.
Eine leichtere Lasagne mit zusätzlichen Gemüse! Schneiden Sie sie schön dünn und die Kinder werden nie wissen, dass die Zucchini darin ist.
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