Geröstete Hähnchenschenkel und Gemüse
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Zubereitung15 Min
Ein einfaches Meal-Prep-Rezept. Ich habe ein Paket mit 8 Hähnchenschenkeln für dieses Rezept verwendet und anstelle eines einzelnen Backblechs die Portionen direkt in Glasbehältern gebacken, was die Portionierung sehr einfach macht.
für 8 Portionen
Ofen auf 232 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Champignons und Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl vermengen.
Auf einem großen Backblech (oder 8 Glasbehältern) gleichmäßig verteilen.
Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen und die Haut mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
Schenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Gewürze gleichmäßig über die Schenkel und das Gemüse streuen.
40 bis 45 Minuten backen, bis ein Fleischthermometer in der Mitte des größten Hähnchenschenkels 75 °C anzeigt, die Haut knusprig und braun ist und das Gemüse zart ist.
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Köstlich, Low Carb!!!
Knoblauchliebhaber, freut euch! Dieses Rezept enthält satte zwei Köpfe, aber der Geschmack mildert sich beim Backen.
