für 4 Portionen
1. Karotten rösten: Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
Die Karotten in 5 bis 7,5 cm lange Stücke schneiden. (Je nachdem, wie dick die Enden sind, müssen Sie möglicherweise jedes Stück längs halbieren).
Die Karotten auf das Backblech mit Olivenöl und Salz werfen.
Sicherstellen, dass die Karotten beschichtet sind, dann in einer Schicht verteilen.
Die Karotten 25 bis 30 Minuten rösten, dabei zweimal umrühren, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
2. Petersilienbutter zubereiten: Während die Karotten rösten, die Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen.
Die Rückseite eines großen Messers verwenden, um die Knoblauchzehe leicht zu zerdrücken.
Die Haut entfernen und die Zehe zusammen mit der Petersilie zur Butter geben.
Warten, bis die Butter sanft blubbert, dann 1 Minute kochen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Den Knoblauch entfernen und wegwerfen.
3. Karotten beschichten: Die gerösteten Karotten in eine Schüssel mit der Knoblauch-Petersilienbutter geben.
Vermengen und nach Geschmack mit zusätzlichem Salz würzen.
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