Geröstete Karotten mit Petersilienbutter

Zubereitung

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   1. Karotten rösten: Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.

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   Die Karotten in 5 bis 7,5 cm lange Stücke schneiden. (Je nachdem, wie dick die Enden sind, müssen Sie möglicherweise jedes Stück längs halbieren).

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   Die Karotten auf das Backblech mit Olivenöl und Salz werfen.

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   Sicherstellen, dass die Karotten beschichtet sind, dann in einer Schicht verteilen.

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   Die Karotten 25 bis 30 Minuten rösten, dabei zweimal umrühren, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

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   2. Petersilienbutter zubereiten: Während die Karotten rösten, die Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen.

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   Die Rückseite eines großen Messers verwenden, um die Knoblauchzehe leicht zu zerdrücken.

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   Die Haut entfernen und die Zehe zusammen mit der Petersilie zur Butter geben.

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   Warten, bis die Butter sanft blubbert, dann 1 Minute kochen.

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    Die Pfanne vom Herd nehmen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

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    Den Knoblauch entfernen und wegwerfen.

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    3. Karotten beschichten: Die gerösteten Karotten in eine Schüssel mit der Knoblauch-Petersilienbutter geben.

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    Vermengen und nach Geschmack mit zusätzlichem Salz würzen.