für 1 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Auf ein Backblech legen (Hinweis: Verwenden Sie ein Backblech mit erhöhten Rändern, damit die Kichererbsen nicht herunterrollen!).
Die Kichererbsen etwa zwanzig Minuten im Ofen rösten.
Herausnehmen und mit einem Spatel leicht bewegen, damit sie gleichmäßig garen.
Für weitere zwanzig Minuten zurück in den Ofen geben, dabei in den letzten fünf bis zehn Minuten häufig kontrollieren, damit sie nicht verbrennen.
Sie sollten leicht braun werden, damit sie knusprig bleiben.
Einige Kichererbsen am Rand werden wahrscheinlich etwas verbrennen, aber die meisten sollten eine schöne Karamellfarbe haben.
Die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und in einen Zip-Lock-Beutel mit etwas Olivenöl geben.
Den Beutel schließen und schütteln, bis die Kichererbsen leicht beschichtet sind.
In eine Schüssel geben.
Nach Belieben salzen.
Andere Gewürze sind ebenfalls interessant zu experimentieren.
Beliebte Gewürze sind Cayennepfeffer, Currypulver, Nährhefe und Paprika.
Abkühlen lassen und genießen.
Sie sollten sofort gegessen werden; andernfalls können sie das Olivenöl aufnehmen und gummiartig werden.
Wenn dies passiert, beim nächsten Mal die Kichererbsen ein paar Minuten länger im Ofen lassen und weniger Olivenöl verwenden.
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Verwenden Sie nur Kichererbsen, wenn Sie keine Favabohnen haben. Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, sind die Natriumwerte höher, daher das Salz weglassen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
