für 25 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Tomaten, 60 g Öl, Schalotten, Essig und zerdrückten roten Pfeffer in einer 33 x 23 x 5 cm großen Glasbackform vermengen.
Unbedeckt rösten, bis die Tomaten sehr zart und saftig sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 45 Minuten.
2 EL Majoran unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.)
Die Schnittfläche jedes Brothälften leicht mit zusätzlichem Öl bestreichen.
Das Brot mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen.
Etwa 1 Tasse Tomatenmischung gleichmäßig über jede Brothälfte verteilen.
Backen, bis das Brot knusprig ist, etwa 10 Minuten.
Auf ein Schneidebrett übertragen.
Mit zusätzlichem Majoran und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Brot in Stücke schneiden und servieren.
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