Geröstete Knoblauch- und Butternut-Kürbissuppe
von Anna_Klein
Kurzbeschreibung
Leckere Suppe mit herbstlichem Geschmack.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Den Kopf des Knoblauchs abschneiden.
- 3
Zwei Backbleche mit Kochspray besprühen, Butternut-Kürbis, Karotten, Apfel, Zwiebel und Knoblauch darauflegen.
- 4
Die Thymianblätter von den Stielen abreiben und über das Gemüse streuen.
- 5
20 Minuten rösten.
- 6
Das Gemüse wenden und weitere 20 Minuten rösten.
- 7
Den Knoblauch aus den Schalen drücken, zusammen mit Salz, Pfeffer und Gemüse in einen Topf mit 500 ml Brühe geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- 8
Die restlichen 500 ml Brühe hinzufügen und erneut pürieren, bis die Suppe glatt ist.
- 9
Die Sahne hinzufügen und erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- 10
Servieren.
Tipps
Wenn kein Pürierstab vorhanden ist, funktioniert auch ein normaler Mixer, einfach in Chargen pürieren.
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Nährwerte pro Portion
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