Leckere Suppe mit herbstlichem Geschmack.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Den Kopf des Knoblauchs abschneiden.
Zwei Backbleche mit Kochspray besprühen, Butternut-Kürbis, Karotten, Apfel, Zwiebel und Knoblauch darauflegen.
Die Thymianblätter von den Stielen abreiben und über das Gemüse streuen.
20 Minuten rösten.
Das Gemüse wenden und weitere 20 Minuten rösten.
Den Knoblauch aus den Schalen drücken, zusammen mit Salz, Pfeffer und Gemüse in einen Topf mit 500 ml Brühe geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Die restlichen 500 ml Brühe hinzufügen und erneut pürieren, bis die Suppe glatt ist.
Die Sahne hinzufügen und erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Servieren.
Wenn kein Pürierstab vorhanden ist, funktioniert auch ein normaler Mixer, einfach in Chargen pürieren.
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Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.
Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
