für 6 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Ein Backblech mit 15 g extra-nativem Olivenöl bestreichen.
Den Kohl in einer einzigen Schicht auf das Blech legen und mit 30 g Olivenöl bestreichen.
Mit grobem Salz, gemahlenem Pfeffer und 5 g Kümmel- oder Fenchelsamen würzen.
Rösten, bis der Kohl zart und die Ränder goldbraun sind, 40 bis 45 Minuten.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
