Geröstete Paprika & Hühnergerstensuppe
von MiriamK_31
Kurzbeschreibung
Eine herzhafte Suppe mit einer reichhaltigen Brühe und vielen nahrhaften Gemüse.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Paprika halbieren, entkernen und auf ein mit Folie belegtes Backblech legen.
- 2
Mit Olivenöl besprühen und bei 205 °C rösten, bis sie zart sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- 3
In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie anbraten, bis sie durchsichtig sind.
- 4
Karotten, Kartoffel und geröstete Paprika zusammen mit den Gewürzen und der Hälfte der Hühnerbrühe in eine Küchenmaschine geben und einige Sekunden pürieren.
- 5
Alle diese Zutaten, plus die Graupen und Erbsen hinzufügen und etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Brühe dick ist und das Gemüse gar ist.
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