Geröstete Paprika & Hühnergerstensuppe
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Zubereitung30 Min
Eine herzhafte Suppe mit einer reichhaltigen Brühe und vielen nahrhaften Gemüse.
für 8 Portionen
Paprika halbieren, entkernen und auf ein mit Folie belegtes Backblech legen.
Mit Olivenöl besprühen und bei 205 °C rösten, bis sie zart sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Karotten, Kartoffel und geröstete Paprika zusammen mit den Gewürzen und der Hälfte der Hühnerbrühe in eine Küchenmaschine geben und einige Sekunden pürieren.
Alle diese Zutaten, plus die Graupen und Erbsen hinzufügen und etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Brühe dick ist und das Gemüse gar ist.
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Dies ist ein großartiges Rezept, wenn der Garten überquillt.
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
