Geröstete Paprika & Knoblauch-Falafel

Zubereitung

1. 1

   Zuerst die Paprika und die Knoblauchknolle rösten! Den Ofen auf hohe Grillstufe einstellen.

2. 2

   Den vorbereiteten Knoblauch locker in Folie wickeln und zusammen mit der roten Paprika auf ein Backblech legen und in den Ofen auf der zweiten Schiene von oben stellen.

3. 3

   Sobald die Paprika von allen Seiten schwarz ist, Knoblauch und Paprika aus dem Ofen nehmen.

4. 4

   Den Ofen auf 190 °C einstellen, um die Falafelbällchen später zu garen.

5. 5

   Die äußeren Schichten der Knoblauchknolle abziehen und nur die leckeren gerösteten Zehen übrig lassen.

6. 6

   Die Paprika schälen, entkernen, klein schneiden und beiseitelegen.

7. 7

   In einer Küchenmaschine die gerösteten Knoblauchzehen (ich hatte 8), Kichererbsen aus der Dose, gehackte Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz und Backpulver vermengen.

8. 8

   Alles pürieren, bis es gut vermischt ist, dann die Seiten abkratzen.

9. 9

   Wiederholen, bis alles eine dicke Hummus-ähnliche Konsistenz hat. (Es kann nötig sein, etwas Wasser hinzuzufügen, um die Mischung glatt zu bekommen).

10. 10

    Die Kichererbsenmischung in eine große Schüssel geben und das Kichererbsenmehl unterrühren, dabei nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist.

11. 11

    Petersilie, Koriander und gehackte Paprika unterheben.

12. 12

    Die Mischung für ein paar Minuten in den Gefrierschrank oder für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

13. 13

    Sie muss kühl sein, bis sie formbar ist.

14. 14

    Zu 20 Bällchen formen, etwas größer als Golfbälle.

15. 15

    Auf ein geöltes Backblech legen und 15 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie braun sind.

16. 16

    Fertig!

17. 17

    In Salaten, Burgern oder einfach mit Tzatziki servieren.

18. 18

    Heiß servieren!