Geröstete Poblano-Hühnchen-Chowder
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Zubereitung30 Min
Es scheint viel Arbeit zu sein, aber das ist es wirklich nicht. Es lohnt sich wirklich. Paula Deen hat ein ähnliches Rezept, von dem ich die Idee habe. Sie verwendet jedoch einen halben Stick Butter, 1/4 Tasse Olivenöl und 1 Tasse Mehl.
für 8 Portionen
Paprika unter dem Grill rösten, bis sie an einigen Stellen schwarz sind.
Einmal während des Kochens wenden.
In eine Schüssel geben und abdecken, während die Brühe zubereitet wird.
Es kann auch Brühe aus der Dose verwendet werden.
Ich koche ein übrig gebliebenes Hühnergerippe, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, einen Schuss Weißwein und ein Lorbeerblatt, um meine eigene Brühe zu machen.
Eine Stunde oder länger kochen, dann mit einem feinen Sieb abseihen.
Hühnchenbrust in der Hühnerbrühe pochieren.
Hühnchen und Brühe sanft zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten garen.
Schaum abschöpfen und die Brühe in die Suppe geben.
Hühnchen abkühlen lassen, dann zerkleinern und beiseite stellen.
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Sellerie, Zwiebeln und Karotten in 2 TL Olivenöl anbraten.
Wenn sie weich sind, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, Thymian, Koriander und Cayenne hinzufügen.
Eine Minute kochen.
Brühe, Kartoffeln, Paprika und Mais hinzufügen.
Kochen, bis das Gemüse weich ist.
1,5 Tassen Gemüse mit Brühe in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren.
Ein Magic Bullet funktioniert dafür großartig.
Püriertes Gemüse zurück in die Suppe geben.
In einem Topf Brummel und Braun schmelzen, 1/4 Tasse Mehl hinzufügen und umrühren, bis es vermischt ist.
Eine Minute kochen.
1 Tasse Sahne in der Mikrowelle erwärmen, zur Butter-Mehl-Mischung hinzufügen. (An diesem Punkt püriere ich diese Mischung, bis sie glatt ist, da die Margarine Wasser enthält, wird es unmöglich sein, alle Klumpen zu entfernen, wenn man das nicht macht.) Die Sahnemischung zur Suppe geben, Hühnchen hinzufügen.
Kochen, bis sie eingedickt und durchgewärmt ist.
Mit Tortillastreifen, Sauerrahm, Käse und Frühlingszwiebeln sowie Koriander garnieren.
Für Tortillastreifen 6 Maistortillas in sehr dünne Streifen schneiden, mit Salz und 1 TL Olivenöl vermengen.
Bei 400 Grad 10 Minuten backen.
Genau beobachten, da sie leicht verbrennen können.
Hälfte der Zeit umrühren.
Ich LIEBE Hähnchen & Knödel, also habe ich, als ich dies fand, meinen eigenen Dreh hinzugefügt und das Fett und die Kalorien gesenkt. Dies sind die besten Hähnchen und Knödel, die ich je hatte, was erstaunlich ist, da ich mit meinem Kochen nie zufrieden bin! Man kann eine volle Tasse dieses herzhaften Komfortessens für nur 284 Kalorien und 3,8 Gramm Fett haben! Das Natrium könnte reduziert werden, wenn hausgemachte Brötchen anstelle von Dosenbrötchen verwendet werden, aber wenn Natrium kein Problem ist, ist dies eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, Hähnchen & Knödel zuzubereiten!
Probieren Sie diese kostengünstige und frische Version eines Hähnchenauflaufs – keine verarbeiteten Suppen oder Saucen nötig!
