für 4 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Den gewaschenen und getrockneten Rosenkohl mit Balsamico-Essig und Wein vermengen, sodass die gesamte Oberfläche benetzt ist.
Das Backblech mit Cooking Spray einsprühen und den Rosenkohl darauf verteilen (auch das Blech einsprühen).
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind.
Falls der Rosenkohl in der Mitte langsamer gart als am Rand, die Inhalte der Pfanne etwa zur Hälfte durchmischen.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
