Rezept aus Thug Kitchen.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die beschädigten Blätter des Rosenkohls entfernen und in Viertel (oder Hälften, wenn sie klein sind) schneiden.
Mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen und auf einem Backblech verteilen.
20 Minuten rösten, dabei zur Hälfte umrühren, bis die Röschen goldbraun und an einigen Stellen leicht verbrannt sind.
Einfach köstlich.
Vertraue mir.
Diese kleinen Kohlköpfe zu kochen ist ein Verbrechen.
ROASTEN ODER GEHEN.
Währenddessen die Quinoa mit etwas Wasser abspülen, damit sie beim Kochen nicht bitter wird.
In einen mittelgroßen Topf mit Wasser und einer Prise Salz geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
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Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten kochen, bis das Wasser verdampft und die Quinoa zart ist.
Die Hitze ausschalten.
Den Knoblauch klein hacken und in ein kleines Glas mit den restlichen Zutaten für das Dressing geben und gut vermischen.
Wenn die Röschen fertig sind, in einer Schüssel mit der gekochten Quinoa und dem Dressing vermengen.
Gut vermischen, damit alles gut bedeckt ist.
Mandeln, Cranberries, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen.
Probieren und sehen, ob mehr Salz oder Pfeffer benötigt wird.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Reicht für 4-6 als Beilage, verdopple das Rezept und bringe es zu Thanksgiving, wenn du beliebt sein möchtest.
Nehmen Sie den Kürbis über die Torte hinaus. Das Rösten eines Kürbisses in Spalten verkürzt die Kochzeit und sorgt für eine unterhaltsame und schmackhafte Beilage.
Bio-Rosenkohl ist im Herbst/Winter auf dem lokalen Bauernmarkt erhältlich.
