Geröstete Tomaten-Thymian-Crème-Fraîche-Suppe
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Zubereitung30 Min
ADAPTIERT aus einem Rezept im Low-Fat-Kochbuch von Ainsley Harriott. Es ist ein großartiges Low-Fat-Kochbuch für die UK Spark-Mitglieder.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Thymian in eine Auflaufform geben und mit Öl besprühen.
Generös würzen und 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht angebrannt sind.
Die Zwiebelviertel und den Knoblauch aus der Auflaufform nehmen und beiseite stellen.
Die Hälfte der Brühe über die Tomaten gießen und für 10 Minuten zurück in den Ofen stellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebelviertel und den Knoblauch aus ihrer papierartigen Haut entfernen und in einer Küchenmaschine zu einer Paste pürieren.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die Thymianzweige entfernen und die Brühe und Tomaten in die Küchenmaschine geben, dabei Rückstände abkratzen.
Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Mischung in einen sauberen Topf abseihen und die restliche Brühe und die Crème Fraîche hinzufügen.
Sanft erhitzen und nach Geschmack würzen. Petersilie einrühren, in vorgewärmte Servierschalen schöpfen und nach Belieben mit warmem, knusprigem Brot servieren.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Dies ist ein großartiges Rezept, wenn der Garten überquillt.
