Geröstete Tomaten-Thymian-Crème-Fraîche-Suppe
von MalinM_39
Kurzbeschreibung
ADAPTIERT aus einem Rezept im Low-Fat-Kochbuch von Ainsley Harriott. Es ist ein großartiges Low-Fat-Kochbuch für die UK Spark-Mitglieder.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Thymian in eine Auflaufform geben und mit Öl besprühen.
- 3
Generös würzen und 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht angebrannt sind.
- 4
Die Zwiebelviertel und den Knoblauch aus der Auflaufform nehmen und beiseite stellen.
- 5
Die Hälfte der Brühe über die Tomaten gießen und für 10 Minuten zurück in den Ofen stellen.
- 6
In der Zwischenzeit die Zwiebelviertel und den Knoblauch aus ihrer papierartigen Haut entfernen und in einer Küchenmaschine zu einer Paste pürieren.
- 7
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die Thymianzweige entfernen und die Brühe und Tomaten in die Küchenmaschine geben, dabei Rückstände abkratzen.
- 8
Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 9
Die Mischung in einen sauberen Topf abseihen und die restliche Brühe und die Crème Fraîche hinzufügen.
- 10
Sanft erhitzen und nach Geschmack würzen. Petersilie einrühren, in vorgewärmte Servierschalen schöpfen und nach Belieben mit warmem, knusprigem Brot servieren.
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