für 4 Portionen
Den Ofenrost auf die unterste Position einstellen. Ein großes, randloses Backblech auf den Rost legen und auf 260 °C vorheizen.
Den Brokkoli am Ansatz der Röschen und Stiele schneiden. Die äußere Schale von den Stielen entfernen und in 5-7 cm lange Stücke schneiden. Die Röschen in Wedges schneiden (4-6, je nach Größe).
Den Brokkoli in eine große Schüssel geben. Wenn Knoblauch verwendet wird, diesen hacken und mit Olivenöl vermengen. Über den Brokkoli träufeln und gut vermengen.
Salz, Zucker und Pfeffer über den Brokkoli streuen und vermengen.
Schnell arbeiten, das Backblech aus dem Ofen nehmen. Den Brokkoli vorsichtig auf das Backblech legen, die flachen Seiten nach unten.
Das Backblech zurück in den Ofen geben und rösten, bis die Stiele gut gebräunt und zart sind und die Röschen leicht gebräunt sind (9-11 Minuten).
Auf eine Servierplatte geben und den Saft einer halben Zitrone darüber drücken. Vorsichtig umrühren. Sofort servieren.
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