Gerösteter Brokkoli und Blumenkohl au Gratin
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Zubereitung15 Min
für 6 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Zwei Backbleche mit Aluminiumfolie auslegen und mit Antihaftspray besprühen.
Brokkoli und Blumenkohl waschen, holzige Enden entfernen.
Die Köpfe in mundgerechte Röschen schneiden und gleichmäßig auf zwei Backbleche verteilen.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack beträufeln.
Den oberen Teil des Knoblauchkopfes (ca. 1,5 cm) abschneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
Den Knoblauch in Aluminiumfolie wickeln und zu einem der Backbleche geben.
Knoblauch und Röschen 15-20 Minuten rösten (oder bis sie zart sind).
Aus dem Ofen nehmen und Brokkoli und Blumenkohl in eine Auflaufform geben.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch aus der Papierhaut drücken.
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Butter bei niedriger Hitze schmelzen und den Knoblauch mit einem Holzlöffel zerdrücken.
Eine Minute rösten und das Mehl einrühren.
30 Sekunden rösten und die Milch einrühren.
Weiter rühren, bis die Mischung dick und sprudelnd ist.
Die Mischung vom Herd nehmen und Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist.
Nach Geschmack mit mehr Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Die Mischung gleichmäßig über Brokkoli und Blumenkohl gießen und mit Mandelmehl bestreuen.
Zurück in den Ofen geben und 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und servieren.
