Gerösteter Heilbutt mit Rüben, Escarole und Dill-Zitrus-Gremolata
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Zubereitung15 Min
Ein wunderbares Fischgericht mit reichem, zitrusartigem Geschmack.
für 2 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Escarole gut in Wasser einweichen und nach dem Gebrauch trocken tupfen.
Eine Auflaufform mit Antihaftspray besprühen oder mit Öl bestreichen.
Dill und Schale in einer kleinen Schüssel vermischen.
Rüben in eine Schüssel geben und mit Dill, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen, 1 Teelöffel Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
Die getrocknete, gehackte Escarole in eine andere Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 2 Teelöffel Olivenöl hinzufügen sowie 1/4 der Orange über die Escarole auspressen.
Die Escarole in die Auflaufform geben.
Den Fisch mit dem Saft von 1/2 der Orange bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf die Escarole legen.
Mit 1/2 Esslöffel Öl bestreichen und mit der Rübenmischung belegen.
Den Fisch rösten, bis er undurchsichtig ist, etwa 10-15 Minuten. *Mit den Rüben oben drauf benötigt der Fisch mehr Zeit zum Garen.
Mein Fisch benötigte heute Abend etwa 18 Minuten.
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Ein fabelhaftes Fischgericht, noch besser, wenn es mit Vollkornreis serviert wird.
Süße und würzige Orangen passen perfekt zu reichhaltigem, salzigem Miso.
