Gerösteter Heilbutt mit Rüben, Escarole und Dill-Zitrus-Gremolata

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   Escarole gut in Wasser einweichen und nach dem Gebrauch trocken tupfen.

3. 3

   Eine Auflaufform mit Antihaftspray besprühen oder mit Öl bestreichen.

4. 4

   Dill und Schale in einer kleinen Schüssel vermischen.

5. 5

   Rüben in eine Schüssel geben und mit Dill, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen, 1 Teelöffel Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.

6. 6

   Die getrocknete, gehackte Escarole in eine andere Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 2 Teelöffel Olivenöl hinzufügen sowie 1/4 der Orange über die Escarole auspressen.

7. 7

   Die Escarole in die Auflaufform geben.

8. 8

   Den Fisch mit dem Saft von 1/2 der Orange bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf die Escarole legen.

9. 9

   Mit 1/2 Esslöffel Öl bestreichen und mit der Rübenmischung belegen.

10. 10

    Den Fisch rösten, bis er undurchsichtig ist, etwa 10-15 Minuten. *Mit den Rüben oben drauf benötigt der Fisch mehr Zeit zum Garen.

11. 11

    Mein Fisch benötigte heute Abend etwa 18 Minuten.