für 4 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis schälen und würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl über den Kürbis und den gehackten Knoblauch gießen und mit den Händen vermischen. In eine ofenfeste Form geben und rösten, bis sie weich sind (ca. 20-30 Minuten). Gnocchi 1 Minute in kochendem Wasser garen und dann den Spinat 30 Sekunden hinzufügen.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit den abgetropften Gnocchi und dem Spinat vermengen.
Ziegenkäse darauf geben und gut vermischen!
Dieses Gericht ist LECKER! In der Zwischenzeit 200 g Spinat waschen.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Das ist köstlich!
