Gerösteter Lachs mit würziger Blumenkohl

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   Knoblauch und rote Pfefferflocken zu einem Haufen sammeln.

3. 3

   Mit einem Kochmesser grob hacken und großzügig mit Salz würzen.

4. 4

   Die Mischung mit der flachen Seite der Klinge zu einer Paste zerdrücken.

5. 5

   Die Paste in eine große Schüssel geben, Öl hinzufügen und vermengen.

6. 6

   Den Blumenkohl hinzufügen und gut vermengen.

7. 7

   Die Mischung gleichmäßig auf einem großen Backblech verteilen.

8. 8

   Etwa 15 Minuten rösten, bis der Blumenkohl zu weich wird.

9. 9

   Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.

10. 10

    Das Backblech aus dem Ofen nehmen; den Blumenkohl an die Seiten schieben und die Filets in die Mitte legen.

11. 11

    Zwei halbierte Zitronenscheiben auf jedes Filet legen.

12. 12

    Zurück in den Ofen geben und 10 bis 12 Minuten backen, bis der Fisch durchscheinend ist.

13. 13

    Mit Zitronenspalten servieren.