für 2 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Das orange Fleisch des Kürbisses mit Butter oder Öl einreiben.
Mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen.
Kürbis mit Folie abdecken und 40 Minuten backen oder bis er zart wird.
In einer Schüssel Milch, Eier, Mais, Anissamen, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Muskatnuss und Salz vermengen.
Jede Kürbisschale zu 3/4 füllen.
Kürbis vorsichtig zurück in den Ofen bringen, ohne zu verschütten.
Unbedeckt weitere 30-50 Minuten backen, bis der Kürbis vollständig gar ist und der Pudding fest geworden ist.
Zum Schluss mit Käse bestreuen und kurz unter dem Grill bräunen.
Heiß mit den restlichen Frühlingszwiebeln servieren.
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