Gerösteter Quinoa-Salat
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Zubereitung30 Min
Dies ist ein großartiger Hauptsalat oder als Beilage. Er ist voller nahrhafter Zutaten. Wenn alle Zutaten frisch sind, ist dies ein super leckeres Rezept!
für 12 Portionen
Quinoa in einem feinen Sieb abspülen.
Nasse Quinoa in einer Pfanne anbraten, um sie zu trocknen und zu rösten; sie wird anfangen zu "knallen", wenn sie fertig ist, ständig umrühren.
Die Quinoa in der Gemüsebrühe kochen (oder Hühnerbrühe ersetzen), abdecken, zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
Mit einer Gabel auflockern.
Mais kochen und vom Kolben schneiden.
Kichererbsen abspülen.
Gurke schälen und entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Tomaten waschen und halbieren.
Koriander und Frühlingszwiebeln hacken.
Alle Zutaten vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Toller Salat oder grobe Salsa.
Lecker und gesund, ein großartiges Mittagessen für unterwegs oder im Büro.
