für 8 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Kartoffeln mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Kartoffeln auf ein großes Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Eine Stunde backen, alle 15 Minuten wenden, bis sie zart und goldbraun sind.
Etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln in eine große Schüssel mit Basilikum und roter Zwiebel geben.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf und Knoblauch verrühren.
Das Dressing vorsichtig mit den Kartoffeln vermengen und sofort servieren oder abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren gut umrühren.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
