Geröstetes Gemüse mit gereiftem Balsamico und Gewürzen
von zamiK4707
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Zubereitung20 Min
von zamiK4707
Ich mache das und esse es die ganze Woche über zum Mittagessen bei der Arbeit.
für 12 Portionen
Das Gemüse hacken und in eine extra große Schüssel geben.
Mit Öl und Essig toppen, vermengen.
Gewürze in drei Teilen hinzufügen, dazwischen vermengen.
In einer großen Auflaufform bei 205 °C 20 Minuten backen.
Umrühren und weitere 10 Minuten rösten oder bis das Gemüse die gewünschte Weichheit erreicht hat.
Im Kühlschrank für Tage aufbewahren.
Das ist ein großartiges Mittagessen!
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Ein weiteres Rezept, um neue Dinge auszuprobieren und mehr Gemüse zu essen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
