Es gibt nichts Befriedigenderes als eine warme, herzhafte und köstliche Suppe, wenn es draußen kalt ist. Diese Suppe ist vielseitig (fügen Sie einfach das Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben), einfach und nahrhaft. Die Kombination aus Gerste und Linsen macht sie nahrhafter für die Gemüsefreunde, aber Sie können auch nur eines von beiden verwenden, wenn Sie möchten. Und die Portionen sind groß! Wenn Sie dies als Beilage haben, erhalten Sie viel mehr Portionen als angegeben! (Außerdem lässt sie sich sehr gut einfrieren! Machen Sie eine Portion und frieren Sie sie in Einzelportionen für einfache Mittagessen oder Abendessen ein!)
für 8 Portionen
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln und die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen.
Gerste und Linsen hinzufügen und umrühren, damit sie mit Öl überzogen sind.
Weiter kochen (häufig umrühren, damit sie nicht am Boden kleben) für weitere 2-3 Minuten.
Gemüsebrühe, Kartoffeln und Gewürze (Thymian, Basilikum, Salbei, Pfeffer und das Lorbeerblatt) hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
Champignons, rote Paprika und restlichen Knoblauch hinzufügen.
Abdecken und weitere 30 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Ich habe eine Brühe mit niedrigem Natriumgehalt und 1/8 Tasse Öl verwendet (einfach mehr gerührt) und es war wunderbar - werde es wieder machen - herzhaft und sättigend. Sharon
Fantastisch, habe es meiner Mutter mit Weizen- und Milchunverträglichkeit, meinem sojaverträglichen Vater und meinem vegetarischen Mann serviert und sie alle haben es geliebt. Ich werde auf jeden Fall...
Diese Suppe ist soooo gut!!!
Ich liebe Gerste!
Werde es ausprobieren
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
