Gersten- und Gemüseeintopf
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Zubereitung20 Min
für 4 Portionen
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln vermengen.
Kochen, bis die Zwiebeln weich sind, darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Karotten und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie zart-knackig sind.
Champignons hinzufügen und 2 Minuten unter häufigem Rühren garen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut umrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste gar ist.
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