Gersten- und Gemüseeintopf

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln vermengen.

2. 2

   Kochen, bis die Zwiebeln weich sind, darauf achten, dass sie nicht anbrennen.

3. 3

   Karotten und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie zart-knackig sind.

4. 4

   Champignons hinzufügen und 2 Minuten unter häufigem Rühren garen.

5. 5

   Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut umrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste gar ist.