Malaysische chinesische Hausmannskost
für 5 Portionen
Die Eier hart kochen.
Die Pilze einweichen.
Den frittierten Tofu in Dreiecke halbieren.
Die Eierschalen entfernen.
Die Pilze halbieren und die Stiele entfernen.
Einen Topf oder vorzugsweise einen großen Tontopf mit 950 g Wasser erhitzen.
Zum Kochen bringen und dann den Knoblauch, die hartgekochten Eier, den Tofu, die Pilze, die Sojasauce, die süße Sojasauce und die dunkle Sojasauce hinzufügen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 30 Minuten schmoren.
Nach Geschmack mit Salz würzen.
Bei niedriger Hitze weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
Servieren und heiß mit gedämpftem weißen Reis genießen.
Man kann festen Tofu anstelle von frittiertem Tofu verwenden.
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