Kurzbeschreibung
Dieses Rezept reduziert viel. Lass dich nicht von der Menge an Gemüse abschrecken. Du solltest insgesamt etwa 6 Bündel verwenden.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse gründlich waschen.
- 2
Stiele entfernen und hacken.
- 3
Dieser Schritt dauert etwas Zeit, aber sobald du die großen Blätter gestielt hast, kannst du sie stapeln, rollen und in feine Streifen schneiden.
- 4
Das macht den ganzen Prozess viel schneller.
- 5
Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Gehackten Knoblauch und Pfefferflocken hinzufügen.
- 7
Anbraten, bis der Knoblauch leicht bräunt.
- 8
Das Gemüse in den Topf geben und mit einer Zange mit Öl vermengen.
- 9
So viel Gemüse hinzufügen, wie in den Topf passt.
- 10
Wenn nicht alles passt, mehr hinzufügen, während es zusammenfällt.
- 11
Salz und Pfeffer in den Topf geben und abdecken, um 20 bis 25 Minuten zu dämpfen.
- 12
Das Gemüse wird auf etwa 1/5 seines ursprünglichen Volumens reduziert.
- 13
Apfelessig in den Topf geben und vermengen.
- 14
Heiß servieren!! :)
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Nährwerte pro Portion
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