Tolles Gericht für kühle Nächte. Und es lässt sich gut einfrieren. Es hat einen hohen Natriumgehalt, der oben aufgeführt ist, aber mit einer hausgemachten Brühe sinkt der Natriumgehalt dramatisch.
für 4 Portionen
1.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; 2 Minuten sautieren, dabei häufig umrühren. 2.
Schweinefleisch hinzufügen; 5 Minuten kochen, dabei von allen Seiten anbraten.
Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und roten Pfeffer unterrühren; 30 Sekunden kochen, dabei ständig rühren.
Brühe und Tomaten unterrühren; zum Köcheln bringen.
Abdecken, Hitze reduzieren und 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch fast zart ist, dabei gelegentlich umrühren. 3.
Butternusskürbis unterrühren; 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch und der Kürbis zart sind.
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
