Ein einfaches veganes Pfannengericht, das sogar meine Fleischesser zum Abendessen essen werden.
für 6 Portionen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Die Tomaten, Zucchini und Oregano hinzufügen.
Die Pfanne abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und knackig ist.
Die Bohnen hinzufügen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie durchgewärmt ist.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Über braunem Reis servieren.
Ergibt etwa 6 Tassen.
Dieses Rezept stammt von der Website der gesündesten Lebensmittel der Welt. Die Kombination der Gewürze macht dieses herzhafte und nahrhafte vegetarische Gericht einfach zuzubereiten.
Aus dem Vegan Yum Yum Kochbuch von Lauren Ulm
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Sehr schnell zuzubereiten und gut; nicht viele Kalorien und gut serviert mit grünen Bohnen, Karotten und Pastinaken! (Wie gezeigt)